home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / pies / peach000 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  3.3 KB  |  103 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: Mark Alexander <mark@alexr.demon.co.uk>
  3. Subject: Peach Cobbler
  4. Message-ID: <06261994142312um@alexr.demon.co.uk>
  5. Date: Fri, 1 Jul 1994 02:26:09 GMT
  6. References:  <pwai-240694114656@kuenstlerscript.mv.us.adobe.com>
  7.  
  8.  
  9.  
  10. MMMMM----- Recipe via UNREGISTERED Meal-Master (tm) v8.01
  11.  
  12.       Title: Peach Cobbler
  13.  Categories: Desserts, Fruits, Mark's
  14.       Yield: 6 servings
  15.  
  16. MMMMM---------------------------FRUIT--------------------------------
  17.       4 c  Peaches, sliced
  18.     1/2 c  Brown sugar
  19.       4 ts Arrowroot powder
  20.     1/4 ts Nutmeg
  21.     1/2 c  Water
  22.       1 tb Lemon juice
  23.  
  24. MMMMM--------------------------COBBLER-------------------------------
  25.       1 c  Flour
  26.       2 tb Sugar
  27.       2 ts Baking powder
  28.     1/4 c  Shortening
  29.     1/3 c  Water
  30.  
  31.   In a medium pot, combine brown sugar, arrowroot (or use cornstarch)
  32.   nutmeg & 1/2 c water.Cook over a low heat, stirring till bubbly &
  33.   till it starts to thicken.  Add peaches & lemon juice.  Cook only
  34.   until it has heated through.  Place in a 1 1/2 quart casserole
  35.  
  36.   COBBLER: Mix together flour, sugar, baking powder & a sprinkling of
  37.   salt. Cut in shortening.  Add water.  Mix lightly, just till the
  38.   mixture is thoroughly moistened.
  39.  
  40.   Spoon biscuit mixture over hot fruit filling in 6 mounds.  Bake at
  41.   400F for about 20 minutes.  May take 25 minutes.  Serve warm.
  42.  
  43.   Recipe by Mark Satterly
  44.  
  45. MMMMM
  46.  
  47. This following recipe was posted to rec.food.recipes unfortunately i've
  48. lost the line that tells me who eric and julie are!
  49.  
  50.  
  51.  
  52.  
  53. MMMMM----- Recipe via UNREGISTERED Meal-Master (tm) v8.01
  54.  
  55.       Title: Peach Cobbler 2
  56.  Categories: None
  57.       Yield: 1 servings
  58.  
  59.     1/2 c  Sugar
  60.       1 c  Flour
  61.       1 tb Cornstarch
  62.       1 tb Sugar
  63.     1/4 ts Cinnamon
  64.   1 1/2 ts Baking powder
  65.       6 md Sliced peaches
  66.     1/2 ts Salt
  67.       1 ts Lemon juice
  68.     1/2 c  Milk
  69.       3 tb Shortening
  70.  
  71.   Heat oven to 400.  Mix 1/2 cup sugar, the cornstarch and cinnamon in a
  72.   2-quart saucepan.  Stir in the peaches and lemon juice.  Cook,
  73.   stirring constantly, until the mixture thickens and boils.  Boil and
  74.   stir for one minute.  Pour into an ungreased 2-quart casserole; keep
  75.   hot in the oven.
  76.  
  77.   Cut shortening into flour, 1 Tbl. sugar, the baking powder and salt
  78.   until mixture resembles fine crumbs.  Stir in milk.  Drop dough by 6
  79.   spoonfuls onto hot peach mixture.
  80.  
  81.   Bake until topping is golden brown - about 25-30 minutes.  Serve warm
  82.   with cinnamon whipped cream.
  83.  
  84.   For Blueberry - Omit cinnamon. Substitue 4 cups blueberries for
  85.   peaches. For Cherry - Substitue 4 cups pitted red tart cherries for
  86.   peaches and increase sugar in cherry mixture to 1 1/4 cups,
  87.                 cornstarch to 3 Tbl. and substitute 1/4 tsp almond              extract for
  88.   lemon juice. For Plum - Substitute 4 cups sliced plums (about 14 lg.)
  89.   for the               peaches. Increase sugar in plum mixture to 3/4 cup
  90.                 cornstarch to 3 Tbl. and cinnamon to 1/2 tsp.
  91.  
  92.   Cinnamon Whipped Cream        Beat 1 cup chilled whipping cream, 3 Tbl.
  93.   sugar and 1/2 tsp.    ground cinnamon in a chilled bowl until stiff.
  94.  
  95.   Can't say that I've ever tried any of these, but they're from Betty
  96.   Crocker....How could they go wrong?  ;)  *Julie* (Eric's wife)
  97.  
  98. MMMMM
  99.  
  100. Mark Alexander
  101.  
  102.  
  103.